Arroz con leche

Uno de los postres que más le gusta a mis hijos es el arroz con leche. Este no lo hago yo, lo hace Marta, mi mujer, y lo único que tengo que decir es que está buenísimo y que es muy sencillo de preparar. Lo hace así.

Ingredientes

• 160gr de arroz
• Canela en rama y en polvo
• 1 litro de leche
• 1 trozo de piel de limón
• 4 cucharadas soperas de azúcar

Lo prepara así:

Echa en una cazuela la leche con el trozo de limón, el azúcar y la canela en rama y calentar. Al hervir la leche, echar el arroz y cocerlo al gusto, unos 15 minutos.

Pasados estos 15 minutos, disponer unos boles o platos y poner el arroz con la leche. Espolvorear canela en polvo al gusto y dejar enfriar en la nevera. La canela en rama y un poco de piel de limón se puede poner para decorar.

Umm, ¿no os apetece un platito?

Galletas de mantequilla

No hay nada mejor para acompañar un "cafelito" que unas galletas. Y si son las que hace mi mujer entonces ya te puedes ir al cielo. Porque no hay mejor acompañamiento para un café que unas galletas de mantequilla recién hechas. Claro, eso si llegan, porque si antes las huelen mis hijos... ni café ni nada, porque no llegan, las habrán devorado. 

Ingredientes

• 200gr de harina y un poco más
• 150gr de mantequilla
• 150gr de azúcar
• 2 huevos + 1 para "pintarlas"
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal

Mezclamos en un bol los 200gr de harina, la levadura, la sal y la mantequilla. En otro bol batimos los huevos con el azúcar, y los incorporamos poco a poco a la mezcla. Una vez todo mezclado añadimos harina poco a poco hasta que la masa resultante se despegue del bol. Se deja reposar 1 hora tapado. Con un rodillo estirar la masa hasta 1cm de grosor aproximadamente. Con un molde (o varios) vamos haciendo las formas de las galletas y las ponemos en una placa de horno. Habremos batido un huevo y con un pincel y las pintaremos justo antes de meterlas en el horno. También le pondremos una pizca de azúcar a cada una. En el horno a 180 grados están 10-12 minutos.

Tortitas americanas (pancakes)

Mis hijos tenían muchas ganas de tortitas y a mi, que me cuesta poco meterme en la cocina, me ha parecido genial. Con azúcar, miel, mermelada, sirope, nutella,... ¡Cómo disfrutan!

Ingredientes

• 210gr de harina
• 5 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 300ml de leche
• 110ml de agua
• Una pizca de sal
• 3 huevos
• 75gr de mantequilla

Elaboración

Añadiremos todos los ingredientes a un bol alto y los batiremos bien, es importante que no queden grumos. Debería de quedarnos una masa líquida pero consistente.

Para no pasarnos demasiado tiempo haciéndolos, lo ideal es poder hacer más de una a la vez. Yo uso 2 sartenes pequeñas (de unos 14cm), cada una en un fuego, y así adelanto mucho.

Hacemos lo siguiente. Primero calentamos al microondas un poco de margarina, para ir impregnando con un pincel de silicona las sartenes cada vez que vayamos a poner una tortita. Con el fuego a media temperatura, ponemos una cantidad suficiente de masa como para que ocupe unos 12-14cm y la dejamos hacerse. Veremos que empezarán a salir burbujitas en la masa. Cuando tengas la masa bastante llena de ellas significará que ya está lista para darle la vuelta. Lo haremos con cuidado con una espátula. Esperamos otros 30 segunditos-1 minuto como máximo y fuera.

La cantidad de cosas que se pueden hacer con ellas es increíble, dan muchísimo juego. Os dejo unas fotos (no mías, son sacadas de Google) con ejemplos de preparación, que me han parecido muy ilustrativas. ¿Quién tiene hambre?

 

 

Muslos de pollo al horno

Ya estamos de nuevo en marcha con una receta de muslos de pollo que la puede hacer hasta un niño de 10 años. El pequeño inconveniente para que se convierta en una comida de todos los días es el tiempo que debe estar estar en el horno, pero... es ideal para ponerla en un tupper si tenéis que comer fuera, porque al quedar un poco de salsa, están muy muy buenos calentados simplemente al microondas.

Muslos de pollo saliendo del horno

Ingredientes

• 1 muslo de pollo por comensal
• 3 ó 4 patatas
• 1 cebolla grande
• 2 tomates
• Especias al gusto
• Sal

Elaboración

Así mismo me lo comí yo ayer. ¡Estaba buenísimo!

Pelamos las patatas y hacemos rodajas. Pelamos también la cebolla, partimos los tomates en 2 y esparcimos por toda la placa del horno haciendo una "cama". Si queremos también le podemos poner otras verduras podemos hacerlo sin problemas, más bueno estará.

Limpiamos bien los muslos, en casa muchas veces lo hacemos con cuartos enteros. También se podría hacer con un pollo entero troceado. Salamos y los ponemos encima de la cama hecha con las patatas y especiamos al gusto. A mi me gusta ponerle un poco de ajo deshidratado en polvo y perejil, pero se le puede poner tomillo y romero, por ejemplo, y le quedará un gusto riquísimo.

En el horno a una temperatura no muy fuerte debe estar el tiempo suficiente para que se doren bien los muslos. Yo los tengo como 1 hora, y les doy la vuelta cuando lleva la mitad de tiempo.

Y ya está, ya tenéis un plato principal sencillo y que gusta mucho a los niños.

Masa de pizza

Yo no digo que las pizzas del Tarradellas no estén bien, pero..... hoy os voy a explicar cómo hacer una masa de pan para pizza que está infinitamente más buena. Es muy muy fácil. Con las cantidades propuestas en mi casa comemos toda la familia (mi mujer, mis 3 hijos y yo), y siempre sobra (si es que al día siguiente está buenísima!).

ACTUALIZADO! Aquí tenéis la vídeo receta!

Pizza de jamón de York por un lado, de atún por otro.
¡Hay que dar gusto a todos!

Ingredientes

• 500gr de harina
• 290ml de agua
• un paquetito de 25gr de levadura fresca
• 3 cucharadas de postre de azúcar
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• una pizca de sal

Utensilios

• Un bol grande
• Barillas para mezclar

Elaboración

Paso 1: Calentamos un poco el agua, que no hierva, y la echamos en el bol. Añadimos la levadura desmenuzada y una cucharada de azúcar. Con ayuda de las barillas mezclamos bien y lo dejaremos reposar unos 8-10 minutos tapado con un trapo de cocina. al quitar el trapo deberíamos ver como burbujas. eso significará que la levadura ha "despertado".

Paso 2: Añadimos a la mezcla el resto del azúcar, la sal y el aceite de oliva. Mezclamos bien con las barillas. Deberíamos escuchar como las burbujitas de los refrescos. Añadimos poco a poco la harina y removemos con las barillas, hasta que la masa se haga tan espesa que ya no podamos. Es el momento de amasar en una mesa, hasta que nos quede fina. Yo echo primero lo que me queda de harina en la mesa y encima la masa.

Paso 3: Fermentación. Yo lo que hago es dividir la masa en 2; enharino un par de platos de postre y pongo una bola en cada plato. Los tapo con un trapo de cocina y esperamos a que crezca, que crecerá, y mucho. Si queremos hacer una gran pizza que ocupe toda una placa de horno pues no dividas la masa; un solo plato (eso sí, plato de postre no te vale, tendrá que ser más grande) y listo. Hay que esperar 1 hora, tiempo que yo siempre aprovecho para preparar los ingredientes, hacer unas ensaladas, o simplemente estar con mi familia y/o amigos.

Paso 4: Cuando la masa está lista, tenemos varias posibilidades. Podemos extender la masa por toda una placa de horno y os saldrá una pizza enorme (50x30cm aprox.), que ocupará toda la placa, con la masa gordita. O bien podemos partir en 2 la masa y hacer 2 pizzas medianas. En este caso podéis hacer la masa un poco más fina y hacerlas redondas.

Paso 5: Rellenar la pizza. Capa de tomate, mozzarella y....todo lo que se os ocurra!!!

Paso 6: Hornear. Mientras ponéis los ingredientes calentar bien el horno. Se hace en unos minutos, así que vigilad el horno constantemente. Cuando el queso esté doradito...

¡la pizza está lista!

Solo una aclaración: esta masa se puede congelar. A veces una de las 2 bolas que hago la congelo envuelta en film transparente. Solo hay que tener la precaución de sacarla del congelador con suficiente tiempo. La foto que tenéis más arriba es una pizza de jamón de York procedente de una masa congelada.

Magdalenas con sorpresa

Cada vez que mi mujer se mete en la cocina para hacer magdalenas a mis hijos se les ve una sonrisa que no se paga con dinero. Y son tan fáciles de hacer... Ahí va la receta

Ingredientes

• 6 tazas de harina
• 3 tazas de azúcar
• 2 tazas de aceite de girasol
• 2 tazas de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura tipo "Royal"

Las tazas no son muy grandes, de unos 100ml.

Además necesitaréis papeles para magdalenas, o también podéis usar moldes de silicona.

Ciertamente, hay quien primero mezclaría el azúcar con los huevos, todo poco a poco, un ingrediente detrás de otro y tal. ¡Y seguro que quedarían buenísimas! Pero no, nosotros no. Todos los ingredientes a un bol y le damos a la batidora hasta que se mezclan bien todos los ingredientes.

Después le echamos las "sorpresas": a veces es confeti de colores por encima; hoy por ejemplo, hemos rallado una mezcla de 3 chocolates; blanco, con leche y negro. Lo echamos a la mezcla y removemos con una cuchara.

Y después un poco de paciencia. Rellenáis los moldes o los papeles y los horneáis unos 10-12 minutos, a 180 grados. En cuanto veis que están listas, fuera y a por otra tanda; y nada, así hasta que se os acabe la masa, que con estas cantidades os dará para unas 3 docenas de riquísimas magdalenas.

Si eres de los que las compra envasadas, olvídalas cuanto antes,

¡ya veréis qué diferencia!

Os dejo unas fotos de otras veces que las hemos hecho. ¡Disfrutad!

Pan casero para las rebanadas del desayuno

¿Qué desayunáis los días de diario? Yo tengo la suerte de poder desayunar en casa, y me gusta hacerme una rebanada con algo de embutido, un zumo y un café con leche. Siempre se puede comprar pan de molde pero la verdad, me gusta mucho más y es mucho más sano y más rico el que hago yo.

Así que los fines de semana siempre hacemos un pan para hacer rebanadas para el desayuno. Lo congelo el mismo día en cuanto está frío y voy sacando cada día las que necesito. Es tan fácil de hacer que da hasta vergüenza explicar cómo se hace.

¡Actualizado! ya tengo vídeo receta del pan, ¡que la disfrutéis!!!!

Nota: Parece ser que el vídeo no se ve bien en algunos dispositivos móviles. Os dejo el enlace directo a Youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=Su0eG_q_L3k

Ingredientes

• 450gr de harina de fuerza
• 15gr de mantequilla
• una pizca de azúcar
• una pizca de sal
• 1 paquete de 25 gramos de levadura fresca
• 300ml de agua tibia

Prepararlo es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un bol hasta tener una masa compacta y suave. Tapar 1 hora con un trapo de cocina. Para entonces habrás engrasado con mantequilla el molde, echas la masa y esperas otros 30 minutos, también tapado. 30 minutos en el horno a unos 180 grados y... tachán, podéis ver el resultado.

Por cierto, a veces, para no hacer siempre el mismo,  le ponemos sorpresitas, como nueces o trocitos de chocolate.

¿A que os ha entrado el hambre?