jueves, 12 de septiembre de 2013

Galletas de almendra y chocolate blanco

Fíjate tú que andaba yo con ganas de galletas. Hacía ya algún tiempo que no las hacía, y mira que son sencillas. La verdad es que quería haberles puesto algo por encima, alguna glasa o cobertura de chocolate, pero va a tener que ser para la próxima vez, porque ya se acabaron. Casi no me da tiempo ni a ponerlas en la mesa.

En este caso he añadido a la masa de galletas harina de almendra o almendra en polvo, que le da un gusto riquísimo, y pepitas de chocolate blanco. Mis hijos hubieran preferido chocolate negro, pero qué le voy a hacer, el blanco es mi debilidad. Os dejo sin más con la receta. Que la disfrutéis!




Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 120 gr de mantequilla
  • 110 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • Una cucharadita de levadura tipo Royal
  • 70 gr de almendra en polvo
  • 100 gr de chocolate blanco
  • Un chorrito de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal

Elaboración

Deshacemos un poco la mantequilla hasta dejarla blanda. Mezclamos con el azúcar con una varilla manual y hacemos una mezcla suave.


Añadimos el huevo y el chorrito de vainilla y mezclamos bien.

Añadimos a la mezcla la almendra y el chocolate blanco, que previamente habremos rallado.

Tamizamos harina, sal y levadura e incorporamos a la mezcla. Acabaremos de mezclar con las manos, hasta obtener una masa suave que se engancha un poquito.

Estiramos la masa con un rodillo hasta un grosor de 5-6 mm. Daremos forma a las galletas con un cortador y las ponemos en una placa de horno con un papel de hornear. Con el horno a 180º, estarán listas en unos 18 minutos, pero id vigilando que no se quemen.

¡A ver cuánto duran!


12 comentarios:

  1. que receta mas original y sencilla me la llevo Luis para mi cocina un besazo y me encanta el chocolate blanco ummmm es mi perdicion.Besitos. Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

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    1. No hay problema Vanessa, toda tuya! Gracias!

      Que tengas un buen día!
      Luis

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  2. muy ricas , no me extraña que no duren nada ,con chocolate blanco tienen que estar de vicio
    besitos

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    1. Mary, a mi es que el chocolate blanco me pirra. No debería comer demasiadas pero... lo confieso, soy débil! me las comería todas!

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  3. Mmmm me encantan las galletas que llevan almendras, creo que le dejan un saborcito muy suave a la galleta y delicioso!! Te han quedado deliciosas!! Y encima con el chocolate blanco... lo mejorcito que hay! Un besito guapa

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    1. Esto... "guapo", si no te parece mal, jejeje ;-)
      Gracias Laura, están muy ricas, la verdad, ñam, ñam!

      Que pases un buen día!
      Luis

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  4. Han quedado preciosas; y con un color muy bonito :D No me importaría comer alguna ahora mismo ^o^

    Bss
    Con Especias

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    1. Me alegro que te gusten Ani, gracias.
      Que tengas un buen día!

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  5. Te han quedado muy bonitas.
    Me encanta las galletas con almendras.
    bs

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    1. Tienen un sabor muy rico Ana mari, y el toquecillo del chocolate les va fenomenal. Gracias!

      Que pases un buen día!

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  6. Madre mía, qué pinta tan rica tienen estas galletas. Un auténtico vicio.

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    1. Gracias Chus. Estaban muy ricas, ya no quedan!

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