Brazo de gitano

Hacía tiempo que mi mujer quería hacer un brazo de gitano, y una compañera del trabajo le pasó esta receta.

Se hace en 15 minutos, lo rellenas y te lo comes. En casa se hace de Nutella, pero lo podéis rellenar de lo que queráis, tanto dulce como salado. Una merienda muy socorrida para cuando tienes invitados. Tarda más en enfriarse que en hacerse y los niños lo devoran en un plis-plas.

Sin más, aquí os dejo la receta.

Ingredientes

• 5 huevos
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 5 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas de postre de levadura

Elaboración

Precalentamos el horno a a210º.

Separamos las claras de las yemas de los huevos y batimos las claras a punto de nieve.

Añadir el azúcar poco a poco sin parar de batir con unas varillas.

Añadir las yemas, la levadura y por último la harina poco a poco sin parar de batir.

Poner la pasta en la bandeja forrada con un papel de hornear.

Ponemos el horno a 180º y horneamos unos 9 minutos.

Sacarlo dejar enfriar 2 minutos. Darle la vuelta encima de un paño de cocina donde habremos espolvoreado azúcar. Quitar el papel y dejar enfriar otros 2 minutos.

Enrollar sobre el mismo paño.

Se puede hacer dulce  y rellenar con Nutella, crema, nata, trufa, o salado y rellenar con ensaladilla rusa, o vegetal con una picada de lechuga, tomate, huevo duro y mayonesa.