Galletas de mantequilla

No hay nada mejor para acompañar un "cafelito" que unas galletas. Y si son las que hace mi mujer entonces ya te puedes ir al cielo. Porque no hay mejor acompañamiento para un café que unas galletas de mantequilla recién hechas. Claro, eso si llegan, porque si antes las huelen mis hijos... ni café ni nada, porque no llegan, las habrán devorado. 

Ingredientes

• 200gr de harina y un poco más
• 150gr de mantequilla
• 150gr de azúcar
• 2 huevos + 1 para "pintarlas"
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal

Mezclamos en un bol los 200gr de harina, la levadura, la sal y la mantequilla. En otro bol batimos los huevos con el azúcar, y los incorporamos poco a poco a la mezcla. Una vez todo mezclado añadimos harina poco a poco hasta que la masa resultante se despegue del bol. Se deja reposar 1 hora tapado. Con un rodillo estirar la masa hasta 1cm de grosor aproximadamente. Con un molde (o varios) vamos haciendo las formas de las galletas y las ponemos en una placa de horno. Habremos batido un huevo y con un pincel y las pintaremos justo antes de meterlas en el horno. También le pondremos una pizca de azúcar a cada una. En el horno a 180 grados están 10-12 minutos.